mah guarda, dipende dalla durata dello stage. Per partire semplicemente per il Québec hai solo bisogno del passaporto valido e puoi rimanere fino ad un massimo di sei mesi. Di conseguenza se lo stage linguistico dura meno di sei mesi non avrai problemi. Se per "permesso" ti riferisci al permesso di studio, esso è necessario solo nel caso in cui la durata dello stage sia superiore ai 6 mesi, o se nel periodo del tuo stage linguistico (inferiore a 6 mesi) desideri lavorare presso il campus universitario o se decidi di continuare a studiare in Canada anche dopo lo stage linguistico.

Non hai nemmeno bisogno di un Visto temporaneo di Residenza dal momento che sei di cittadinanza italiana.

Ad ogni modo ti consiglio di dare un'occhiata a questo sito se necessiti di ulteriori informazioni...salutami il meraviglioso Québec!

http://www.dfait-maeci.gc.ca/canada-europa/italy/studyincanada-it.asp